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回答1:

為什麼藥是苦的?其實藥不全是苦的,還有很多酸的甜的辛的鹹的等口味的藥,中醫講五味入五臟,五味所入,酸入肝,辛入肺,苦入心,鹹入腎,甘入脾。酸味具有收斂、固澀的作用,能制肝火、補肝陰,是肝臟的最愛;辛味擅長發散風寒、行氣,有助宣洩肺氣,防止外邪犯肺;苦味能清熱瀉火,治療心火旺盛引起的失眠、易怒,煩躁等症;鹹味與腎氣相通,能滋養腎精、軟堅散結;甘味補養氣血、調和脾胃。我們吃藥時好吃的藥都沒有太多印象,只有難以下咽的藥會給我們帶來深刻的記憶,另外就是每個人的體質不同,患病不同,所吃的藥口味也不一樣,一般身體火大的人吃的藥都是苦的。

回答2:

呈苦味的化合物一般具有:亞硝酸根(NO2)硫氫基(SH)硫基(S)氮基(N)雙硫基(S-S-氨基(NH2)和磺酸基(SO3H)等官能基團。苦味也是許多食品的風味特性之一,可由各種不同之有機或無機化合物提供。食品中的苦味物質一大部分來自植物性食材,如:1.咖啡因(caffeine)普遍存在於茶與咖啡中,常被用作品評試驗苦味標準品。2.奎寧(quinine)也常被用作品評試驗苦味標準品和苦味添加劑。3.可哥堿(theobromine)是可哥中主要的生物鹼,其賦予巧克力苦味與澀味。4.啤酒中的苦味物質:主要源於啤酒花(hop)中的蛇麻酮(humulone)的衍生物(α-酸和β-酸)α-酸有強烈的苦味和防腐能力,久置空氣中可自動氧化,其氧化產物的苦味增強;β-酸具有抑菌、防腐的作用。5.柑橘中的苦味物質:主要有柚皮苷(naringin)新橙皮苷(neohesperidin)及苦味劑,為風味改良劑,其可用於食品及飲料之添加劑。哺乳動物能感知鹹、酸、甜、苦、鮮等口味(注:貓無法感知甜味)這五種味覺感知模式中,苦味感知具有特別重要的作用。因為很多天然有毒物質都具有苦味,這種厭惡的反應有助於演化成為一種防禦機制來避免有害物質的攝入。如果從進化的觀點來看,或許遠古生物無法辨別苦味,但在基因變異的過程中,若有一個生物體由於基因變異而產生能夠識別苦味的味覺感受器,一旦族群攝食有毒植物時,只有這個生物不吃毒物於是生命就能存留了下來,牠就能把識別苦味的感受器遺傳給了牠的後代。至於“良藥苦口”這句成語出自《孔子家語·六本》良藥苦口利於病,忠言逆耳利於行」在那個年代都是使用中藥,其中有不少是採集自植物。植物所含有的生物鹼、萜類、糖苷類、苦味肽類都具有藥理反應,由於生物鹼大都嘗起來有苦味,萜類化合物也是(有的還非常苦,ex.靈芝)因此中藥大多苦口。但是「藥即是毒,藥可救命,也可致命」所以劑量的拿捏有嚴格的限制。加上大部份的生物鹼或多或少對人體會有毒性,所以用藥的劑量需謹慎。注:良藥苦口,苦口卻未必是良藥)接著來瞭解西藥的部分,具有酸性或鹼性基團的藥物若是藥物不溶於水就必須進行「成鹽修飾」的步驟。在鹼性藥物中,脂肪胺基的鹼性強會修飾成無機酸鹽,這種藥物大多具有苦味。若是具有芳香胺基的藥物由於毒性強,基於其鹼性較弱會修飾成有機酸鹽來降低毒性,這種有機鹽類的苦味大多來自於含氮官能基;至於不含氮的有機鹽(以鹽酸鹽最為廣泛,例如四環素)也大多因為陽離子的半徑大而呈苦味(ex.氯化鎂、氯化鈣都有苦味)因此,只要經過“成鹽修飾”的藥物大多會具有苦味。結論:由於人類對苦味的感受閾值極低,我們的味覺系統對於苦味的敏感程度遠超過其他的味覺(常溫下味覺閥值:鹹-氯化鈉0.05%酸-檸檬酸0.0025%甜-蔗糖0.1%苦-奎寧0.0001%加上生物本能對於苦味的厭惡感,於是就產生了藥物都是苦的刻板印象。其實中藥的甘草是甜的,其所含的甘草素(Glycyrrhizin)之甜度將近是蔗糖的100倍,主治補脾益氣、滋咳潤肺。另外,西藥的止咳糖漿也是甜的^^

回答3:

就像中藥,主要是清熱。因為寒性藥大多都味道苦。但不是所有的藥都是苦的,比如甘草就是甜的。但有時加在清熱的藥物中,也會由於苦的味道掩蓋住甜味。如糖漿,糖放的多,所以特別甜。但像一些膠囊,顆粒等其他藥品外表不可能給你放很多輔料,所以你覺得很苦。但咱們中國人都講究良藥苦口利於病,但其實藥物的口感不是判斷藥物良與不良的標準。應該是從是否合理用藥的角度考慮的。之所以感覺到苦,是自己的味覺系統感覺苦,人們對苦味最為敏感,更容易被察覺

回答4:

並非所有藥都是苦的,你不仿償一下五味子,是酸的,甘草,是甜的,昆布是鹹的,辣孑是辣的,所謂,酸,甜,苦,辣,鹹,為五味。建議看一些黃帝內經之類。及本草綱目,可瞭解植物之味。

回答5:

因為植物、動物需要保護自己,不想讓自己被吃掉。苦意味著有毒。這是生命演化過程中自然形成的局面。地球上的生命千千萬,能吃的就那麼有限的幾百種,常吃的就更少了。口感差的、味道苦的,沒有進入食譜。人的舌頭能辨別的味道是:酸甜苦鮮鹹。為什麼我們(甚至所有的動物)喜歡甜味?為什麼我們愛吃甜食?因為,糖類在口腔中就是這種味道,而糖能提供生命所必需的能量。我們喜歡甜味,那麼它就會引導我們多吃糖,包括找水果、找蜂蜜、吃面、吃米等,這對生存有利啊!金屬鹽能帶來鹹味,而鹽對生理機能也非常重要。所以,我們要千方百計地找鹽吃。鮮是氨基酸的味道,而氨基酸是蛋白質的組成部分,蛋白質又是構成人體的基本材料。可想而知,鮮味有多重要了。肉、豆腐、蘑菇等含有的蛋白質在鍋裏燉久了,部分蛋白質會分解成氨基酸,因而味道鮮美。味精、雞精之所以能夠提鮮,也是因為它們含有鮮味氨基酸的緣故。酸味,過去常常與水果的甜味混在一起,後來人類自己製造酸味(比如釀醋)它能刺激唾液的分泌,以利於咽下食物。因而,我們能嘗到酸味,喜歡酸味,也是有利於生存的。現在說到苦了,我們人類天生是討厭苦的。這就對了,因為苦常常是有毒物質的味道。當我們吃到苦的東西時,馬上就會吐出來,這可以讓我們避免中毒,從而增加活著的機率。後來,我們知道了有些苦味(如苦瓜)並沒有毒,於是我們也吃一些。中藥的苦,是因為藥材不是食物,它裏面的成份非常複雜。也可以說,藥湯是有輕微的毒性的。古人也說了,是藥三分毒。所以不要亂吃藥,更不要亂補。蘿蔔青菜才是保平安的。

回答6:

從祖國中醫學方面來說,能夠治療疾病的中草藥材大都是偏性的,依中醫學“四氣”五味”的藥材特性,它們都是偏寒性或是偏熱性的等。在我們國家,藥食同源”的理論源遠流長。我們日常生活中一日三餐食用的食材,基本都是中性的亦即平性的,因此口感就會很適中,不苦也不甜,正好合適。而天性偏頗的中藥材熬制出的湯,口味一定不會佳,給我們的味覺,就是讓我們大夥兒苦不堪言的“苦藥”了。廣泛流傳於我國民間的“良藥苦口利於病,忠言逆耳利於行”這句諺語卻蘊含著哲理。告訴我們:令人難以下咽的苦藥,可是治療我們疾病的良物;在有些時候讓我們聽起來刺耳難聽的話,卻是自己周圍的人對自己提出的善意而忠肯的建議或批評。如能虛心認真地聽取,將會使我們丟掉不良,更加優秀。這也讓我們深切地感受到了我們祖先非凡的智慧:他們從日常生活當中簡單的小事情裏,給我們提煉出了具有深刻哲學思想的精闢語句,即啟發了後人的思想,又使我們現如今也每每用到了在家教育家裏的那個“熊 孩兒”身上。在我們感謝我們的祖先之時,也再一次地感慨有著五千年絢麗文明的祖國,吾愛吾國!

回答7:

為了避免小孩兒誤食吧,之前看到中國的某知名品牌洗衣粉在美國被青少年挑戰來吃,吃的好多都出問題了,就是因為洗衣粉裏花花綠綠的很好看,躺著也中槍的洗衣粉不得已在裏面加了苦味兒的添加劑,想想都覺得搞笑。還有就是覺得那個良藥苦口可能是很多草本來就是苦的吧。

回答8:

苦味藥只占所有中草藥份額的20%左右,具有療效的中草藥約二萬多種。所以大多數藥是苦的不成立。中草藥分五色、四氣五味(統稱,其實不止五味,酸甘苦辣鹹(淡、澀)話題太廣,今專講五味中的苦味:苦味藥一般為性寒,也叫苦寒如黃連、黃芩、黃柏、黃獨等,治療範圍為清熱瀉火、消腫止痛(如牙齦腫痛、無名腫毒、跌打損傷等急性期的陽熱症才用)有一些藥味是苦的但性為溫或平,如三七、赤芝。如題主周邊的親友們經常犯有類似病症,那麼接觸到苦藥的機率就大些。其他病症則很難接觸到,因為病症不同則考慮用藥也不一,比如:調理體虛的藥多為甘味。這裏需要說明的是,長期服用苦寒藥是不行的,第一傷胃第二耗陽。中醫用此類藥一般都會做到“中病即止”病有所好轉即改用他藥或配伍其他藥物來制衡其寒性及苦味。如一直吃到的是苦藥,要麼是對方還有其他病症導致醫師不敢撤藥,要麼就是碰到庸醫。治療任何病症不管多嚴重,在十劑藥內就該有效,如無效而又不換方者,早點換醫師。有些人吃中藥一吃就是半年二年的,除非在此期間一直都有效果,但因病情實在太嚴重(比如:中風後遺症、腫瘤等等)這個沒有辦法外。其他統統可以十劑(次)為一個判斷標準,是否要堅持吃下去的必要,任何療法均是如此。以上分享,謝謝!

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