回答1：
花生油不含蛋白質是正常的，其實，除了花生油以外，其他的食用油脂無論是植物油脂還是動物油脂都是不含蛋白質的。這是因為:一、油脂主要成分為脂肪，是甘油和不同脂肪酸組成的酯。而且植物種子在壓榨的過程當中，是經過溶劑浸出而獲得的。是脫去了蛋白質的。二、如果真的有了蛋白質，也就不稱油脂了，蛋白質的親水的，而脂肪是不溶於水的，兩者就是互補溶的。三、油脂的脂肪含量最高可達99%以上，除此之外，就是維生素E和礦物質含量。所以，花生油也是一樣，不含蛋白質的非常正常的一件事兒，成分全部為脂肪，達99.9%多為不飽和脂肪酸。
回答2：
花生中的蛋白質含量大約在30%左右，同時也富含45%左右的脂肪。但在壓榨油的過程當中，只是把花生的脂肪脫離出來，所以花生油中是不含脂肪的。花生油的營養成分:每一百克含脂肪量99.9/g含蛋白質0/g以及其他的一些元素（這裏就不細列了，如果家裏有花生油可以去看看上邊的成分表）
