回答1:
酸性食品和鹼性食品的劃分，不是以味道來劃分的，而是以所含有的成分來劃分的。食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應；磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。從營養的角度看，酸性食物和鹼性食物都要有攝入，合理搭配並偏鹼性一些是身體健康的保障。明白這個道理，我們就知道，不是口味酸酸的就是酸性食品，草莓和柑橘恰恰都是鹼性食品。鹼性食物主要包括：水果蔬菜類、堅果類、海藻類、發芽的穀豆類。酸性食品包括：肉類、甜點類、乳酪類等。
回答2:
其實這個並不準確。食物的酸鹼性並不是按照味道來分的。在食品科學上，是存在酸性食物和鹼性食物。但是，它的分法並不是按照味道的酸味來區分的。在食品化學分析中，食品燃燒後所剩灰燼中，如果含有磷、硫、氯元素較多，溶於水後可生成酸性溶液；如果灰燼中含有較多鉀、鈉、鈣、鎂元素，溶於水後可生成鹼性溶液，這是食品酸鹼性由來的說法。一般來說，肉、蛋等高蛋白食物和米、面等高澱粉食物中含有較多的硫、磷等元素，代謝之後會生成酸性物質；而蔬菜、水果、奶等食物中含較多鉀、鈣等礦物質，代謝產物的鹼性較強。因此，大多數蔬菜水果都是鹼性食物，而大多肉類都是酸性食物。而很多酸味食品，比如很多喜歡吃的橘子、檸檬、李子等水果，它們反而是鹼性食物。草莓、柑橘等，也都是鹼性食物，並不是酸性食物。
回答3:
酸性食品是指食物分解後，在體內產生陰離子的食品，不是口味酸的食品。草莓、柑橘不是酸性食品，而是鹼性食品。
