回答1:
隔夜菜最大的風險，無非是體內亞硝酸鹽含量會升高。隔夜菜，素菜在高溫時，最好不要吃。葷菜相對來說隔一夜好點。消除硝酸的辦法挺多，多喝水是關鍵！
回答2:
隔夜飯菜在放置過程中在細菌的分解下會不可避免產生亞硝酸鹽而這是目前已探明的胃癌結腸癌的致癌物！這是最大的影響！最好的方式就是不吃實在沒辦法就只能加熱至沸騰儘量讓亞硝酸鹽盡可能的分解
回答3:
隔夜菜分葷菜和素菜，葷菜隔夜只要保鮮做好問題不太大，素菜隔夜亞硝酸鹽含量特別高，容易致癌，所以菜還是吃多少做多少，不浪費還新鮮。
回答4:
隔夜菜最好別吃，但是也要看是什麼菜（如鴨肉、豬肉、牛肉等是可以吃的）至於如何調節我還沒有想到，主要看個人體質問題！
回答5:
現在吃隔夜菜的人還是大有人在，先不說她有多大的危害，但畢竟不如新鮮的新做的好吃，建議大家做菜的時候可以多做幾個，但是量不要大一次吃完。
