回答1：謝謝誠邀～說句實話，我對苦瓜沒有做過什麼研究，只尊重老一輩的經驗所說。那時候，聽到過有人諷刺人說:瞧你那一副苦瓜臉！證明苦瓜長得很醜，其內心苦而微澀。一到夏天，人們就開始宜多吃苦瓜為消暑、解毒、敗火之菜。我在山東時，母親就拌苦瓜做涼菜，讓我們一家都吃不吃不行。因為苦瓜長得醜我不喜歡，又因為很苦我不情願，父母很不高興。只知道內含豐富的維生素等營養價值。從部隊回了石家莊直到婚後，老婆也拌苦瓜涼菜，包苦瓜餡餃子，嗯嗯，味道均不錯，就是兒子不願吃。微微之苦一入肚，肝火下降毒素出，連吃幾次清爽極，堅持常吃精神酷！苦瓜是良藥，火大排除掉，都來嘗嘗看，保您經常要。
回答2：苦瓜屬性寒涼，人盡皆知，它有滋陰降火，清肝明目，也是種百搭君子菜，是只苦自己不苦別人的。哪麼它為什麼能降火呢？它所晗的成份多種多樣功效非常複雜，我是個客家夥頭軍，回答是實不敢當，我撐頭條悟空問答，那就作向各位看官彙報吧！這只是個人之見。就拿苦瓜能生津一樣，來說問題，其他的成份不說，人的生津就可以止渴，同時保持飲用足夠的水份，它是人體消化腺中分泌的消化液，主要來自肝臟和膽汁，同樣這種消化液也會經口腔，腸，胃的消化腺大量分泌，它就可以幫助提升消化能力，把廢物，毒素加速排出體外，從而達到降火排毒作用。
回答3：藥食同源，食物和藥物一樣，除功效以外，還有四性五味.四性又稱為四氣，即寒、熱、溫、涼，五味:即辛、甘、酸、苦、鹹。苦為火之味，如果你感覺口苦，多為心火旺.苦味能清熱解毒、燥濕、瀉火、降氣、通便，適用於熱症，濕熱症、癰腫瘡瘍、喘咳、嘔惡等症，如藥物中的山梔、大黃、黃連、苦參、杏仁、厚樸等。苦瓜味苦、性寒，入心、肝、脾、肺經，有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用.苦味對應器官為心，有清熱、降火、解毒、除煩等作用。
