回答1：
作為一名安康人，漿水菜可以說是家家戶戶必備的一種菜肴！在我們這裏甚至有這樣一句俗語“三天不吃酸，走路打圈圈”意思是說，安康人三天不吃酸（即漿水菜）走路都沒勁輕飄飄的。由此可見我們對於酸菜的喜愛。酸菜製作的時候會有一個發酵的過程，在這個過程中會產生一些微生物，這些微生物具有幫助消化、清熱解毒去火的功效，夏天天熱的時候，舀上一碗漿水喝，還能預防中暑。因此經常食用對身體是有好處的。但凡事都應有個度，所謂過猶不及！因為漿水菜的製作過程中會產生少量的亞硝酸鹽，若是過多的食用，會對人體的健康不利，因此在食用的時候可以多清洗一會兒，這樣就可以將危害降到最低。漿水菜的製作方法也很簡單：一、把製作酸菜的蔬菜淘洗乾淨，我們這裏一般用芥菜和蘿蔔英子做；二、然後放在開水裏翻幾個滾撈出來倒入缸或其他容器中；最後把下麵條時剩下的麵湯晾涼倒入缸中蓋蓋，放上三五天即可食用！
回答2：
經不經常吃取決於生活水準。我記得我小的時候，村裏家家普遍困難，漿水一年四季天天吃，再也沒吃的，漿水面裏能和上洋芋一起吃就很好了。現在生活好了，可選擇的吃食多了，漿水反倒成瞭解饞的東西。所以說，天天吃，肯定沒事，關鍵是沒那必要！
回答3：
我想應該對身體沒壞處，因為我的家鄉到了冬天每家每戶都會做一大缸漿水菜過冬，而且我本人特別喜歡吃，從小吃到大，百吃不厭。漿水面，漿水魚魚，漿水菜炒豆腐粉條，漿水拌湯，漿水速食麵，陝西商洛歡迎大家來吃漿水菜做的美食
回答4：
適量吃對身體有好處，尤其是對上火的人，可以清熱解暑；還可以消食開胃。現在天冷，北方暖氣房內、空調房內，易生內熱，可常吃一些漿水做的美食，比如：漿水攪團、漿水涼魚、漿水面、漿水菜卷、漿水菜盒子、漿水拌湯等。漿水攪團漿水涼魚關中漿水面，手工寬麵條陝南漿水面漿水菜卷凡事過猶不及，再好的東西吃多了也對身體不好，食物要多樣！漿水是涼性的，有清熱解暑、利尿、止血定喘、和脾利腸等功能，但吃多了易生寒涼，胃涼者、體涼者忌食或少食。
