回答1：
我是農村的，折耳根在我們那個地方很常見，從小就很愛吃。春節前後它的嫩莖就開始出土了，然後就被我們給盯上了，那些坎坎邊尤其的多，不過很難弄出來。這貨一般都是被涼拌，春節時伙食都好，吃多了大魚大肉，能在誰家桌上看見，它是絕對受歡迎的。由於愛吃，我在春節幾乎都會去弄。洗乾淨，調點蘸水就可以吃了。有點人不能接受它的味道，但我覺得這就是它獨特的魅力。它本身又是一種藥，家裏老人說是助消化的，所以吃點沒錯。我們那兒都是吃它的嫩莖，不像外面是吃它的老根。搭配點嫩葉更爽哦。
回答2：
許多年以前在我昆明遇見一個美麗的女孩，那時是我第一次吃折耳根，味道清爽很是特別。從此折耳根便在心裏留下揮之不去的印記。西南地區喜歡用折耳根做菜，別的地方基本沒有這道菜，主要還是因為西南地區濕熱，折耳根是魚腥草的根，魚腥草有很好清熱解毒和祛濕的功效。折耳根的做法：1、把折耳根放入冷水中浸泡10分鐘，洗淨撈出並涼幹備用。2、備好蔥蒜末、涼拌汁、辣椒油、藤椒油、食鹽拌勻成調料汁。3、將調料汁澆入折耳根上，就可以吃了。
回答3：
折耳根又名魚腥草，只曉得折耳根有清熱解毒的功效，其他一概不知。外地人來貴州的某個城市有些年頭了，還是吃不來折耳根（本地人叫折耳根）對於我來說折耳根有一股腥味，可以聞但吃不進。周圍幾個同鄉每次趕場都買一大堆回來，剛開始接觸時他們也是吃不來，現在他們幾乎餐餐涼拌著吃，都說脆脆的，越嚼越香，聞著都是香的。就好比如有些人吃不來香菜一樣，聞著都是臭的。我姐的小孩每一次喉嚨痛、咳嗽都去買5塊錢的折耳根回來煲糖水給小孩子喝，時不時買來煮水泡腳，說是消腫解疲勞。
回答4：
雲貴川一帶折耳根都比較受歡迎，以前去過貴州，貴州人民還是很喜歡吃的，還是有很大的市場，需求量也比較高。而且折耳根種植也相對容易些。本人也很想很吃折耳根，製作方法也特別多，可以折耳根燉排骨湯，涼拌折耳根，街上賣的炸土豆配折耳根佐料，吃火鍋加折耳根配料等…
